家常干锅鸡的做法大全 ？家常干锅鸡的做法大全窍门

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本文目录

1. 湖南干锅鸡做法
2. 湖南糯米鸡做法
3. 湖南口味鸡炖香菇的做法做法

湖南干锅鸡做法

把鸡砍成很小的块，锅里放油放姜块把鸡放进去炒一下放点小米椒 、大全酱油和酒再把鸡炒干放淹着鸡的常菜水调味把水焖快干就行了

湖南糯米鸡做法

在杀好的鸡肚子上挖一个洞后  ，再从洞里去掉鸡的鸡的家常鸡肉内脏和不要的肺，再将鸡重新清洗干净后将鸡全身抹上少许的湖南湖南盐 ，然后将己清洗好的做法少许糯米，红枣，大全腊肉片全部塞进鸡肚子里，常菜用干净的线将洞口缝合好 ，把鸡爬着放进碗里，用高压锅蒸一个小时左右就可以了。

湖南口味鸡炖香菇的做法

食材

鸡肉500克，香菇400克
，姜5片，大葱3段
，豆油适量，花椒适量，大料3颗 ，酱油3匙
，白酒1匙，陈醋1匙 
，味精1小勺

做法步骤

1.将鸡肉切块 ，用清水洗净表面杂质。冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

2.煮几分钟后，浮沫不再增多
，将鸡肉捞出 ，注意要在水滚的情况下捞  ，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

3.捞好的鸡肉放入盘中备用。准备好适量香菇
。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质 
。

4.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣 ，所以焯烫一下吃会更安全也卫生  。

5.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出 、控水 ，备用。

6.准备一根大葱 ，这根大葱是很粗的噢 ，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段
，姜切5片备用。

7..锅预热
，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油 ，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中 ，煸出香味。

8.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲 。将鸡肉轻轻滑入锅中 ，将鸡肉被油煎一下。

9.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油 ，不是凉拌酱油 。

10.放入适量水 。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料 ，3勺白糖，进行调味。

11.放入2勺盐，搅拌均匀 ，然后关火 。将香菇放入高压锅中。

12.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下 。盖上高压锅盖 ，密封好  ，按鸡肉键  。放入一小勺味精。

13.准备好小葱
。切成小碎 。将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

关于鸡的湖南家常做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您 。

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